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| Victorio Coppola, creador del "Formaggio di Vittorio" |
La independencia económica fue lo que llevó a Victorio Coppola a crear lo que hoy se llama el Formaggio di Vittorio. Siendo estudiante de la Universidad Católica Andrés Bello, este joven emprendedor trabaja de lunes a sábado para sacar este negocio adelante.
¿Cómo nació este proyecto y cómo inició?
Es bastante cómico la verdad. Un
amigo y yo, al igual que todo muchacho de 18 años, no teníamos dinero y
decidimos que teníamos que trabajar en algo. Empezamos a pensar y se nos ocurrió vender carne, pero vender carne es muy complicado, ya que la
carne es difícil de conservar. Dejamos eso a un lado y pensamos en los
quesos, me acuerdo que mi amigo, Juan Pereira, me fue a buscar a las 5 de la
mañana un sábado, hace 3 años, para ir al Mercado
de Chacao, y vimos al que era el proveedor de algunos de los puestos del
mercado. Hablamos con él y se mostró desinteresado, por lo que tuvimos que
seguirlo cual persecución por la autopista y así logramos conversar con el
dueño de la distribuidora, averiguando precios. Se lo comentamos a mi papá que ha sido comerciante desde que nació, ha sido
una persona bastante emprendedora y conoce mucha gente, y bueno él tenía un
amigo que vendía quesos, era un proveedor que quedaba en Chacao. Este señor
llamado Vicente nos regaló 200 bolívares en mercancía para que nos diéramos a conocer,
pero nosotros lo vendimos e hicimos nuestro primer capital social, ganamos 280 bolívares,
y así empezamos. Nuestro primer pedido fue como de 320 bolívares, era todo algo nuevo. Llegamos a tener una
pequeña clientela y nos asociamos con otro amigo, Enrique Paolini, quien empezó
a moverse muchísimo. Luego comenzaron a
surgir problemas entre nosotros, y con eso lo digo en esta entrevista, nunca
hagan un negocio con una persona con la
que no te puedas pelear, porque el dinero es algo que atrae muchos problemas,
eso lo dejo constar porque es muy importante. Decidí separarme de esa sociedad
y seguir yo solo, y así es como estoy trabajando ahora.
¿Qué te motivó a realizar este proyecto?
Pues más que todo la parte de ser
independiente, y pues también mi descendencia, algo que nunca se me olvida.
Soy de familia gocha por parte de madre y por parte de padre gocha e italiana, y
como bien se sabe los europeos ayudaron muchísimo
a Venezuela cuando llegaron huyendo de la guerra, ya que son personas
muy trabajadoras y vinieron con una mano adelante y una atrás. Pudiendo mi
abuelo ser un señor millonario, ayudó a muchos paisanos y yo creo que eso
se lleva un poquito en la sangre, porque no soy de los que les gusta estar
durmiendo todos los días, sino que hay que hacer algo. En la Venezuela de hoy
en día pienso yo, que si uno no se prepara bien, si no eres algo elocuente, si
no buscas la manera de encontrar las cosas, no logras nada. La Venezuela de ahora
es más movida, tienes que moverte para buscar ingresos, y no todo es el
dinero, sino buscar algo que te agrade y en lo que puedas trabajar. Pero es
algo que es muy satisfactorio, el hecho de poder pagarte tus cosas te hace
sentir bien, sobre todo porque las aprendes
a apreciar de otra manera. Yo a estas alturas he podido lograr mi independencia económica
¿Qué ofrece tu empresa y qué la diferencia de las demás?
Bueno principalmente empecé ofreciendo una línea de quesos
nacionales, algo muy tradicional. Pero después me abrí, y bueno mi segundo
proveedor fueron las mozzarellas de Bufala . Después empecé con un proveedor
de queso de cabra, esto ha ido poquito a poco, como encontrando los
proveedores. Después, cordero, ricota de cabra, queso tipo paisa de cabra,
queso ahumado, una diversidad de cosas. Y así empezamos, después, un salto
grande fue meterme con los productos
importados, primero vendiendo el queso parmesano Grana Padano, con 12 meses de
maduración, y seguidamente con los proveedores grandes que traen la marca italiana de parmesano, pecorino, etc. Este último año es que me
he especializado en las cosas importadas
de verdad. Entre en el mundo de las exquisiteces, que son de las cosas que más
se venden. Y por último mi papá, mi tío y yo empezamos a hacer anti-pastos, ahora tenemos de berenjenas, tomates secos con queso de cabra, pimentones ahumados,
tomates ahumados y salsa de ají dulce con toque de ají picante. Además tenemos la mitad de la producción de las
mozzarellas descremadas de vaca, creamos una mozzarella diferente porque es en
barra y es perfecta para pizzas, y tenemos tres o cuatro presentaciones que les
llamamos las aliñadas, vienen con albahaca, con peperonchino, con aceitunas
negras y de orégano.
Siendo tu estudiante universitario, ¿cómo organizas tu tiempo
para hacer las dos cosas, y en qué otras actividades ocupas tú tiempo?
Es una pregunta bastante difícil,
porque es complicada la parte de ligar los estudios con tratar de hacer
crecer una empresa. Sobre todo porque yo
soy el que busca la mercancía, la reparte, cobra, se da vuelto, se paga su
sueldo, etc. Cuando tengo chance estudio, cuando tengo un plan de estudio lo
hago con otras personas, y es más efectivo. En mi tiempo libre empiezo a llamar
clientes, tengo más o menos un margen de lo que vendo a la semana y les
distribuyo. Otras cosas que hago diario, bueno tres de cinco días me paro a las
5 de la mañana a buscar quesos, llamo a los proveedores, veo los saldos de las
cuentas diariamente, y como todo chamo salgo,
rumbeo, estudio, me trasnocho y trato de no desperdiciar mi tiempo. Los domingos,
duermo lo más que puedo y siempre estoy pensando en lo que me pueda beneficiar
a mí, a mi negocio y a lo que estoy haciendo.
¿Cuáles son tus planes futuros, tanto personales como con la
empresa?
Planes de futuro primero que todo
graduarme, eso es para mí algo que tengo que hacer, porque voy un poquito atrasado
tratando de montar esto. Pero la realidad es que mi sueño así sea a baja
escala, es graduarme y ya tener una empresa montada. Yo quisiera a los 25 años
estar graduado, tener mi empresa, tener un carro y tener una casa en donde sea,
es algo que me motiva mucho. En esta vida todo está demasiado caro y hay que empezar
desde jóvenes. Y bueno, ¿cómo seguiré emprendiendo? es algo que me pregunto todos
los días, si dios quiere para enero debo tener un blog, espero organizarme mas
en cuanto a mi clientela, estoy pensando en comprarme una moto ya que es más efectivo
y más rápido; trabajar con puras transferencias y no trabajar con efectivo; en fin modernizarme pues estoy algo chapado a la antigua. Mi idea es tener el día de
mañana una gran empresa la cual ayude y le de trabajo a muchas personas, no
todos tenemos la facilidad de crear una idea y de poder llevarla a cabo y
explotarla. Yo tengo este sueño y quiero ver cómo crece, tener mi gran
delivery, expandirme y bueno si dios
quiere montar una tienda y más a futuro un
restaurante.
